Mat förslag

Regndrottning 2009-03-29, 17:55

Regndrottning

Regndrottning: Antal inlägg : 6691
Join date : 09-02-16
Age : 66
Ort : Halmstad

Inlägg 51

Sv: Mat förslag

Regndrottning 2009-03-29, 17:55

Helgfrossa....

Vi börjar med en tonfiskcocktail med apelsinskivor och en ädelostdressing på en ruccolabädd...

Mat förslag - Sida 3 Tonfiskcocktailmedapels

Varmrätten var en rådjursgryta gjort på Grand Venuersås.... enkelt och lätt att förbereda. Bara att värma upp.

Dessert blev smörstekta bananer med farin som fick puttra lite i pressad apelsin juice. Serverades med mandaringlass. Kanongott!

Mat förslag - Sida 3 Smrstektbananmedrsocker

Och dagens brunch blev Ägg Benediktine....*dregel*

[img][/img]

Ikväll blir det pasta med champignoner och gorgonzolasås... Very Happy

Regndrottning 2009-04-02, 12:45

Regndrottning

Regndrottning: Antal inlägg : 6691
Join date : 09-02-16
Age : 66
Ort : Halmstad

Inlägg 52

Sv: Mat förslag

Regndrottning 2009-04-02, 12:45

Påsktips

Jag tyckte att dessa lät goda.....[/b]

[b]Ägghalvor fyllda med rökt lax och pepparrot eller rökt renstek och äpple

5 ägg
50 g kallrökt lax
100 g crème bonjour
1 msk riven pepparrot
2 msk skuren dill
1 citron

ELLER
5 ägg
50 g rökt renstek
1 rött äpple
100 g crème bonjour
1 tsk dijonsenap
1 msk skuren gräslök

Lägg ner äggen i kokande vatten och koka i 8 minuter. Spola äggen kalla. Skala dem och ta bort lite av botten och toppen så att de kan stå och dela äggen.

Skär laxen i små tärningar. Blanda dem med crème bonjour, pepparrot och dill. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft. Fördela laxröran på ägghalvorna och garnera med riven pepparrot.

Tärna renstek och äpple. Blanda med crème bonjour och smaksätt med senap, salt och peppar. Fördela rensteksröran på ägghalvorna och garnera med skuren gräslök och strimlat äpple.

Annas nubberöra

1 burk matjessill (200 g)
1 kokt ägg
1 rödlök
1 äpple
1/2 dl majonnäs
1/2 dl crème fraiche
1 msk kaviar på tub
1 msk hackad gräslök
1 msk finhackad dill
peppar

Skär sillen i små bitar. Skala och finhacka ägg, rödlök, äpple.

Blanda majonnäs, crème fraiche och kaviar. Rör ner de övriga ingredienserna. Smaka av med peppar.

queen

cleopatra 2009-04-05, 13:26

cleopatra

cleopatra: Antal inlägg : 511
Join date : 09-02-17
Age : 58
Ort : Stockholm

Inlägg 53

Sv: Mat förslag

cleopatra 2009-04-05, 13:26

Regndrottning skrev:Och inför jordgubbssäsongen... (lite tidigt, jag vet)....

Visst ser det smarrigt ut?

WOW! En tårta som både ser otroligt läcker ut och samtidigt verkar superenkel att göra! bounce

Passar mig utmärkt, detta blir efterrätten efter påskmidagen!! Ungarna kommer dö av lycka! Tack för tipset och den läckra bilden Regndrottning!

Regndrottning 2009-04-05, 13:35

Regndrottning

Regndrottning: Antal inlägg : 6691
Join date : 09-02-16
Age : 66
Ort : Halmstad

Inlägg 54

Sv: Mat förslag

Regndrottning 2009-04-05, 13:35

Varsegod, Cleopatra!

Ja, tårtan är enkel... fast det är inte dags för jordgubbar än? De frysta funkar utmärkt till moussen men till garnering? De spanska jordgubbar som finns att köpa nu är INTE goda, enligt mig.

Idag håller jag på att lag mat till påskfesten imorgon. Här skall kokas potatis till sallad, göra petitchouxrullar och steka kycklingklubbor i ugen. Jag lade dem i marinad igår kväll... 10 kg kycklingklubbor!

Samt så måste jag skal ett kilo räkor.....

Hur kommer det att gå med katterna? Wink

cleopatra 2009-04-05, 14:53

cleopatra

cleopatra: Antal inlägg : 511
Join date : 09-02-17
Age : 58
Ort : Stockholm

Inlägg 55

Sv: Mat förslag

cleopatra 2009-04-05, 14:53

Regndrottning skrev:Helgfrossa....

Vi börjar med en tonfiskcocktail med apelsinskivor och en ädelostdressing på en ruccolabädd...

Varmrätten var en rådjursgryta gjort på Grand Venuersås.... enkelt och lätt att förbereda. Bara att värma upp.

Dessert blev smörstekta bananer med farin som fick puttra lite i pressad apelsin juice. Serverades med mandaringlass. Kanongott!

Och dagens brunch blev Ägg Benediktine....*dregel*

[img][/img]

Ikväll blir det pasta med champignoner och gorgonzolasås...

Hörrödudu! Är det en professionell kock du ska flytta ihop med? Suspect

Jag tycker att MIN gubbe är en duktig kock, men han är definitivt inte lika konstnärlig som din "hustomte" santa

Jag älskar allt med banan i, kan gå till "kinan" bara för att beställa friterad banan med glass och blev hysteriskt ilsken när Mc Donalds slutade med bananmilkshake Evil or Very Mad

Dessutom är rådjur det godaste köttet enligt mig, min mormor bjöd ofta på en rådjurssadel med en sås som inte var av denna världen! *dreglar ner hela tangentbordet vid minnet*

Varsegod, Cleopatra!

Ja, tårtan är enkel... fast det är inte dags för jordgubbar än? De frysta funkar utmärkt till moussen men till garnering? De spanska jordgubbar som finns att köpa nu är INTE goda, enligt mig.

Idag håller jag på att lag mat till påskfesten imorgon. Här skall kokas potatis till sallad, göra petitchouxrullar och steka kycklingklubbor i ugen. Jag lade dem i marinad igår kväll... 10 kg kycklingklubbor!

Samt så måste jag skal ett kilo räkor.....

Hur kommer det att gå med katterna? Wink

queen

Själv ska jag städa hela dagen, ja eller så länge som ryggen håller iaf.... tongue

Tror du inte det går om man köper styckfrysta jordgubbar? De brukar inte bli lika "slemmiga" som vanliga frysta när man tinar dem. Annars får jag väl följa mammas goda råd för att göra de spanska goda: Hon lade dem i en lag av ättika och socker! Jag vet att det låter uräckligt, men de blir faktiskt söta och goda och påminner iaf om svenska.

Du får väl binda fast katterna vid elementet när du skalar räkor, det gör jag med ungarna när jag tröttnar på dem Wink

(OBS!! Skämt, så ingen anmäler mig till baranvårdsnämden)

Lycka till med matlagningen idag!

Regndrottning 2009-04-05, 15:02

Regndrottning

Regndrottning: Antal inlägg : 6691
Join date : 09-02-16
Age : 66
Ort : Halmstad

Inlägg 56

Sv: Mat förslag

Regndrottning 2009-04-05, 15:02

Hahaha!

Nej varken Hustomten eller jag är proffskockar... (en del av matlagningen står jag för). Men vi gillar GOD mat och vi tar tid med tillagningen. Det är en hobby vi tycker om att pyssla med.

Ja, de styckfrysta jordgubbarna är utmärkta att göra moussen på. Däremot är de inte tillräckligt fasta för garnering. Fast jag skall definitivt prova din tips om spanska jordgubbarna. Tack för den!

Jag håller med dig angående rådjursadel... Visst är det underbart gott! Själv brukar jag tillaga den på ett mycket enkelt sätt. Salta hela sadeln och täck med baconskivor.... In i ugnen.... Svårare än så är det inte! Serveras gärna med murkelsås eller Grand Venueursås.... *dregel*

queen

cleopatra 2009-04-06, 13:16

cleopatra

cleopatra: Antal inlägg : 511
Join date : 09-02-17
Age : 58
Ort : Stockholm

Inlägg 57

Sv: Mat förslag

cleopatra 2009-04-06, 13:16

Eftersom jag har Österrikiskt påbrå så är jag uppvuxen på Gulasch. Varje familj har ju sitt recept, och jag tänkte dela med mig av vår familjs. Denna goda och enkla gryta har jag serverat till många gäster genom åren som älskat den och tom bett om att få den serverad igen. Den är utmärkt att bjuda på när man är många och kan med fördel frysas och ta med till tex landet eller campingturer där matlagningsmöjligheterna är begränsade då den är både lätt att värma och ofta smakar bättre vid uppvärmning eftersom kryddorna då kommer fram mer. Den ska serveras med ris och en fräsch grönsallad. Den godaste drycken till är ÖL!!!!

Tillagningstid: 20 minuters aktivt arbete, 2 timmars koktid
Räcker till 5-6 personer

Ett kilo kött (man kan använda både fläsk och nöt)
12 dl vatten
4 stora gula lökar
mjöl till redning
svartpeppar
salt
paprikapulver (en halv STOR burk)
cayennpeppar efter smak
3 oxbuljongtärningar
1 dl olja till stekning

Hetta upp oljan i en gryta (helst en gjutgärnsgryta) hacka löken grovt och stek den mjuk. Skär köttet i bitar efter smak, jag tycker det är godast med ganska små bitar. Rulla dessa i mjöl och lägg i grytan. Krydda med salt och peppar och stek köttet och löken tillsammans i några minuter (rör runt i grytan ofta då det annars lätt bränner fast). Slå över vattnet och lägg i buljongtärningarna. Häll i cayennpeppar och paprikapulver (ja det SKA vara en halv stor burk, jag skrev INTE fel i ingredienslistan Very Happy

)och rör om tills allt blandats. Låt grytan koka upp under omrörning. När den börjar koka, sänk till LÅG värme och låt den sjuda i ca 2 timmar. Rör i grytan ca var 10:e minut. Grytan bör svalna i ca 10 minuter innan servering.

Regndrottning 2009-04-06, 13:23

Regndrottning

Regndrottning: Antal inlägg : 6691
Join date : 09-02-16
Age : 66
Ort : Halmstad

Inlägg 58

Sv: Mat förslag

Regndrottning 2009-04-06, 13:23

Tack för den Cleo!

Hur visste du att jag älskar gulasch!

Jag har nu kopierat och skrivit ut receptet. Och den skall provas nån gång efter påsk...

Tack igen!
queen

cleopatra 2009-04-06, 17:00

cleopatra

cleopatra: Antal inlägg : 511
Join date : 09-02-17
Age : 58
Ort : Stockholm

Inlägg 59

Sv: Mat förslag

cleopatra 2009-04-06, 17:00

Vassego!

Jag LOVAR att du inte blir besviken! farao

Vercingetorix 2009-04-07, 16:11

Vercingetorix

Vercingetorix: Antal inlägg : 4633
Join date : 09-02-16
Age : 52

Inlägg 60

Jordärtskocka!

Vercingetorix 2009-04-07, 16:11

Jag vill passa på och slå ett slag för denna eminenta, men tyvärr lite bortglömda rotfrukt, som med fördel kan användas på samma sätt som potatis. (lite kortare tillagningstid, dock) Både smak, doft och konsistens påminner lite om svartrot. Den ger en "nötig" smak när den blandas t ex i potatismos.
Skockan är väldigt lättodlad och växer som ogräs i trädgårdslandet.

Nåväl.. Dagens middag bestod av rotmos och rimmat/kokt fläsklägg (med benet kvar för buljongens skull).. En husmansmiddag som om man följer följande är så gott att det knullar i munnen..

Koka först läggen tillsammans med lök, morot, lagerblad och några pepparkorn. Lägg köttet åt sidan, sila av spadet/buljongen och koka tärnad kålrot(ca 35%), jordärtskocka (35%), potatis (15%) och morot (15%) i buljongen efter köttkoket. Mosa och puréa rotfrukterna med en elvisp på hög hastighet så det blir luftigt samtidigt som man blandar i en rejäl klick smör och en buljongtärning.

Jag testade olika senapssorter och fann att Druvans Calvadossenap gifte sig alldeles utmärkt med rätten.

Givetvis dricks en iskall lager till detta, så smakerna får idka gruppsex på tungan. ;-)

RedCloud 2009-04-07, 17:00

RedCloud

RedCloud: Antal inlägg : 23039
Join date : 09-02-23
Ort : NorrOmDalälven

Inlägg 61

Sv: Mat förslag

RedCloud 2009-04-07, 17:00

Japp Verc. fantastisk rotfrukt.

Jag brukar göra en otroligt god soppa på den.

Skär ner den i småbitar, koka mjuk, mixa.
Späd den med grädde & buljong.
Den ska serveras relativt tjock.

Serveras med nybakat vitt bröd.

Regndrottning 2009-04-08, 15:39

Regndrottning

Regndrottning: Antal inlägg : 6691
Join date : 09-02-16
Age : 66
Ort : Halmstad

Inlägg 62

Sv: Mat förslag

Regndrottning 2009-04-08, 15:39

Jag hade äran av att laga mat för 30 pers, en påskbuffe för en förening.

Här är resultatet:

Ägg och sill

Petitchousrulle med räkor, rökt lax och rom..

Potatissallad och stekt kycklinglår

Och billigt blev det också! Klarade mig på 700 kr och det blev rester! Så jag har sluppit laga mat i ett par dagar.

Här är en trevlig och enkel tips till påskbordet...

Grilla några potatiskivor i ugen till de är mjuka och gyllene. Toppa med caviar, gräddfil och rödlök. Mumsigt!

cleopatra 2009-04-09, 00:51

cleopatra

cleopatra: Antal inlägg : 511
Join date : 09-02-17
Age : 58
Ort : Stockholm

Inlägg 63

Sv: Mat förslag

cleopatra 2009-04-09, 00:51

Det där såg ju jättegott ut Regndrottning, nu blev jag hungrig igen.... Rolling Eyes

Ett litet tips inför påskbordet:

Alla gillar inte Hovmästarsås i min familj så vi gör en sås på röd rom, finhackad lök, creme fraiche lite olja och salt och peppar. Den passar också bra till allt annat på jul- och påskbordet, inte bara laxen.

Regndrottning 2009-04-10, 15:21

Regndrottning

Regndrottning: Antal inlägg : 6691
Join date : 09-02-16
Age : 66
Ort : Halmstad

Inlägg 64

Sv: Mat förslag

Regndrottning 2009-04-10, 15:21

Middagen var klar när jag kom hem från min syjunta igår....

(Jag älskar min Hustomte.... Smile

)

En underbar god kycklingpaj med äggstanning.

Corven 2009-04-13, 21:00

Corven

Corven: Antal inlägg : 1827
Join date : 09-02-16
Ort : Uppsala

Inlägg 65

Sv: Mat förslag

Corven 2009-04-13, 21:00

Å så mycket godare det såg ut än det jag fägnades med på sjukhuset. Jag fick nöja mig med slät soppa till påskmiddag....

KickTheRasist 2009-04-14, 22:34

KickTheRasist

KickTheRasist: Antal inlägg : 3622
Join date : 09-02-18

Inlägg 66

Sv: Mat förslag

KickTheRasist 2009-04-14, 22:34

Regndrottning skrev:Middagen var klar när jag kom hem från min syjunta igår....

(Jag älskar min Hustomte.... )

En underbar god kycklingpaj med äggstanning.

Jävlar tjejen det knäcker ju .... Shocked

Är du gift Wink

MVH
//KTR

keanita 2009-04-16, 20:59

keanita

keanita: Antal inlägg : 14
Join date : 09-03-10
Ort : n.värmland

Inlägg 67

Sv: Mat förslag

keanita 2009-04-16, 20:59

den pajen skulle jag vilja göra snarast, mycket gott. Imorgon äter jag laxfilé med kall örtsås och potatis. Lax en gång i veckan Exclamation

mmmm

Du (RD) skickade ett meddelande till mig för flera veckor sen och jag läste det nyss... Jag är nästan aldrig vid datorn numer. Det känns som om inte tiden räcker till.

Bra med matförslag och recept cheers

Regndrottning 2009-04-16, 21:18

Regndrottning

Regndrottning: Antal inlägg : 6691
Join date : 09-02-16
Age : 66
Ort : Halmstad

Inlägg 68

Sv: Mat förslag

Regndrottning 2009-04-16, 21:18

Kycklingpaj med ruccola

1 grillad kycklin
2 vitlöksklyftor
2 skivor bacon
50 g ruccolasallad
3 ägg
1 dl mellangrädde
2 dl mjölk
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl riven, lagrad ost
ruccolasallad till servering.

Gör en pajdeg. Kavla ut eller tryck ut den i en pajform, ca 24 cm. Nagga med en gaffel. Låt skalet vila i kylen 15-30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader. Rensa kycklingen och dela köttet i bitar. Skal och hacka vitlöken. Strimla baconet och grovhacka nästan all ruccolasallad. Spara lite till garnering.

Fräs vitlök och bacon i en stekpanna. Rör ner ruccola och kyckling. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter. Lägg i kycklingröran och osten. Häll över äggsmeten.

Grädda pajen i mitten av ugnen 35-40 minuter.

queen

Regndrottning 2009-04-25, 11:05

Regndrottning

Regndrottning: Antal inlägg : 6691
Join date : 09-02-16
Age : 66
Ort : Halmstad

Inlägg 69

Sv: Mat förslag

Regndrottning 2009-04-25, 11:05

[color=white][b]Något riktigt gott till grillat...

Rabarberchutney

¾ kopp socker
1/3 kopp äppelcidervinäger
1 msk hackad färsk ingefära
1 msk vitlökspulver
1 tsk kummin
½ tsk kanel
½ tsk malen nejlika
¼ tsk chilipeppar
4 koppar hackade rabarber
½ kopp hackad rödlök
1/3 kopp gula russin

Blanda socker, vinäger, ingefära, vitlök, kummin, kanel, nejlika och chilipeppar i en kastrull. Sjud på låg värme till sockret har löst sig. Tillsätt rabarber, lök och russin och höj värmen. Koka tills rabarbern har mjuknat och blandningen har tjocknat något. Ta av från spisen och låt svalna.

Jag lovar... Detta är riktigt, riktigt gott! Passar perfekt till grillad och särskild fläskkött och kyckling. Fräscht och syrligt....

Håller drygt ett år i kylen också.

Tro mig, Du vill ha!

queen

Senast ändrad av Regndrottning den 2009-04-25, 22:08, ändrad totalt 2 gånger

cleopatra 2009-04-25, 22:05

cleopatra

cleopatra: Antal inlägg : 511
Join date : 09-02-17
Age : 58
Ort : Stockholm

Inlägg 70

Sv: Mat förslag

cleopatra 2009-04-25, 22:05

Det DÄR var ett bra tips RD! Har alltid svårt med vad vi ska ha för sås till grillat. Börjar tröttna på Aioli och kall Bearnaise tongue

Vercingetorix 2009-04-25, 23:44

Vercingetorix

Vercingetorix: Antal inlägg : 4633
Join date : 09-02-16
Age : 52

Inlägg 71

Sv: Mat förslag

Vercingetorix 2009-04-25, 23:44

cleopatra skrev:Det DÄR var ett bra tips RD! Har alltid svårt med vad vi ska ha för sås till grillat. Börjar tröttna på Aioli och kall Bearnaise

Lita på mig här, Cleo...

Créme Fraiche + lagom med thai chili-sås.. Brukar hamna på ca 2/3 Cr.fr o 1/3 Th.Ch.. + lite salt o vitpeppar... Rör ihop o låt dra i kylen en liten stund.

Sinnessjukt gott till grillat m.m....
Nästan för lätt för att vara sant..

Vercingetorix 2009-04-25, 23:47

Vercingetorix

Vercingetorix: Antal inlägg : 4633
Join date : 09-02-16
Age : 52

Inlägg 72

Sv: Mat förslag

Vercingetorix 2009-04-25, 23:47

Gjorde björnbärschutney i höstas, RD.. Skigott till en stek el liknande...

Regndrottning 2009-04-25, 23:49

Regndrottning

Regndrottning: Antal inlägg : 6691
Join date : 09-02-16
Age : 66
Ort : Halmstad

Inlägg 73

Sv: Mat förslag

Regndrottning 2009-04-25, 23:49

Vercingetorix skrev:Gjorde björnbärschutney i höstas, RD.. Skigott till en stek el liknande...

Hur? Recept, tack... För det låter syndigt gott. Very Happy

Vercingetorix 2009-04-25, 23:54

Vercingetorix

Vercingetorix: Antal inlägg : 4633
Join date : 09-02-16
Age : 52

Inlägg 74

Sv: Mat förslag

Vercingetorix 2009-04-25, 23:54

Regndrottning skrev:

Vercingetorix skrev:Gjorde björnbärschutney i höstas, RD.. Skigott till en stek el liknande...

Hur? Recept, tack... För det låter syndigt gott.

När jag är inblandad blir precis allt syndigt gott.. ;-)

Farsan hittade receptet i nåt gammal nr av Ica kuriren..
Tror det blir svårt att hitta, dessvärr

Regndrottning 2009-04-26, 07:47

Regndrottning

Regndrottning: Antal inlägg : 6691
Join date : 09-02-16
Age : 66
Ort : Halmstad

Inlägg 75

Sv: Mat förslag

Regndrottning 2009-04-26, 07:47

Vercingetorix....

Vardet den här?

Kryddig björnbärschutney

1-2 burkar, 20 minuter
500 g björnbär
1 rödlök
3 msk hackad färsk ingefära
knappt 2 dl socker
2 msk dijonsenap
salt
nymalen svart- eller vitpeppar
1 1/2 dl äppelcidervinäger

Skala och skiva rödlöken tunt. Skala och hacka ingefäran.
Häll upp björnbär, lök, ingefära, socker och senap i en rymlig rostfri kastrull. Hetta upp på medelvärme och rör om tills björnbären börjar mosas sönder. Krydda med salt och peppar. Tillsätt vinägern och låt puttra sakta utan lock i tio minuter. Låt svalna, häll upp i väl rengjord glasburk och sätt på lock genast.

queen

Sponsored content

Mat förslag

Sv: Mat förslag

Sv: Mat förslag

Sv: Mat förslag

Sv: Mat förslag

Sv: Mat förslag

Sv: Mat förslag

Sv: Mat förslag

Sv: Mat förslag

Sv: Mat förslag

Jordärtskocka!

Sv: Mat förslag

Sv: Mat förslag

Sv: Mat förslag

Sv: Mat förslag

Sv: Mat förslag

Sv: Mat förslag

Sv: Mat förslag

Sv: Mat förslag

Sv: Mat förslag

Sv: Mat förslag

Sv: Mat förslag

Sv: Mat förslag

Sv: Mat förslag

Sv: Mat förslag

Sv: Mat förslag

Sv: Mat förslag

Liknande ämnen

Liknande ämnen

Sökfråga

Visa resultat som: Inlägg Ämnen
Avancerad sökning